2006年にチーズプロフェッショナル協会(CPA)のチーズプロフェッショナル認定試験にチャレンジしました。ワインに引き続き受験の戦場?へ。子供のころ牛乳で育った私にとってチーズも育ての親(笑)、カマンベール、ブルー、プロセスチーズくらいしか知らなかったのですが、知るほどに楽しく美味しい世界です。

 同じくスクールへ〜こんな勉強の仕方をしました。
 チーズのテイスティング
 驚愕の2006年の試験〜二次試験〜発表〜その後